Щи из свежей капусты

annbo
Рецептов: 32

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Капуста белокачанная 200 г
• Капуста брюссельская 200 г
• Репа 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Топленое масло 30 г
• Сметана 2 ст.л.
• Вода 1 л
• Лук-порей 1 шт.
• Петрушка 0 на свой вкус
• Соль 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Измельчите белокочанную капусту, а брюссельскую капусту оставьте целыми кочешками или разрежьте пополам в зависимости от размера кочешка.
Морковь, корень петрушки, репу промойте, очистите и нарежьте дольками. Репу бланшируйте, а затем вместе с морковью, корнем петрушки и нарезанным луком-пореем припустите в воде с маслом.
В кипящую воду или бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте припущенные овощи и варите 20-30 минут на слабом огне. За 5-10 минут до конца варки положите в щи свежие помидоры, предварительно ошпарив и удалив с них кожицу.
Подавайте щи с кусочком отварного мяса, со сметаной и с нашинкованной зеленью.