Киш с грибами, беконом и овощами

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

28 голосов

Время до 1 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Сливочное масло 100 г
• Мука 200 г
• Вода ледяная 4 ст.л.
• Бекон 150 г
• Грибы 200 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Стручковая фасоль 100 г
• Помидоры-черри 5 шт.
• Сыр твердый 150 г
• Яйца 3 шт.
• Молоко 200 мл
• Соль 0 на свой вкус
• Черный перец молотый 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Просеять муку в миску, посолить, добавить масло и порубить его ножом вместе с мукой. Постепенно, по одной ложке, добавлять воду и быстро замешивать тесто, чтобы масло не успело растаять.
Раскатать круг из теста, выложить в форму, прижать и обрезать все лишнее, наколоть тесто вилкой и поставить прямо в форме в холодильник на полчаса. Затем застелить тесто бумагой для выпечки, насыпать груз (фасоль, горох или специальные шарики) и поставить выпекаться в духовку минут на 10.
В это время подготовить начинку - нарезать грибы пластинками, бекон соломкой и слегка все обжарить. Овощи (перец, помидоры, фасоль) тоже слегка припустить на сковороде. Посолить, поперчить по вкусу. Мелко нарезать зеленый лук. Натереть сыр на терке.
Вынуть тесто из духовки, убрать груз и бумагу, выложить сверху половину натертого сыра. Затем бекон и грибы, потом овощи, лук.
Приготовить заливку - взбить слегка яйца, присолить немного и добавить молоко или сливки. Аккуратно вылить заливку на пирог, сверху посыпать оставшимся сыром. Поставить в горячую духовку и выпекать минут 30 при 180 градусах. Сразу же подавать.