Рисовый пудинг / Ρυζόγαλο

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

34 голоса

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Молоко 1 л
• Рис 120 г
• Сахар 125 г
• Ванильный экстракт 1 ча.л.
• Цедра лимона 1 ча.л.
• Яичный желток 2 шт.
• Корица молотая 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Закипятить молоко в кастрюле с толстым дном, добавить рис, цедру лимона и варить 15-20 минут, периодически помешивая.
Добавить в рис ванильный экстракт и сахар.
Взбить слегка яичные желтки. Добавить в них немного горячего риса, не переставая взбивать, чтобы яйца не свернулись.
Затем смешать желтки с кипящим рисом и готовить еще минут 5-10 постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет.
Снять с огня и оставить остывать. Разлить по формочкам и поставить в холодильник - ризогало обычно едят холодным. Перед подачей обязательно присыпать корицей сверху.