Рулетики из баклажанов с мясным фаршем

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

55 голосов

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Баклажаны 2 шт.
• Говядина или телятина 350 г
• Хлеб белый 100 г
• Лук 100 г
• Оливковое масло 5 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Фета 100 г
• Помидоры 350 г
• Чеснок 0 на свой вкус
• Соль 0 на свой вкус
• Орегано 0 на свой вкус
• Черный перец молотый 0 на свой вкус
• Тмин 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Баклажаны нарезать пластами 3-4 мм вдоль и замочить в холодной подсоленной воде (1 ст. ложка соли на 1 л воды) на 20-30 мин. Затем отжать и обжарить в масле с двух сторон.
Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, хлебом и чесноком. В фарш добавить соль, перец, тмин и яйцо. Тщательно вымесить.
Из фарша приготовить продолговатые тефтели и выложить на смазанный маслом противень. Поставить в горячую духовку на 10-15 мин.
Тефтели завернуть в обжаренные дольки баклажанов, полить протертыми помидорами и поставить в духовку еще на 5 мин. Посыпать готовое блюдо фетой, орегано и петрушкой.