Свинина тушеная в пиве / Pork and beer stew

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

29 голосов

Время 2 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Свинина 600 г
• Лук 2 шт.
• Пиво светлое 500 мл
• Мука 1 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 0 на свой вкус
• Молотый черный перец 0 на свой вкус
• Орегано 0 щепотка
• Оливковое масло 1 ст.л.

Процесс приготовления

Нарезать свинину крупными кубиками и быстро обжарить на небольшом количестве масла со всех сторон. Сложить мясо в кастрюлю с толстым дном.
В той же сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами. После того, как лук отправится в кастрюлю к мясу, всыпьте на сковороду немного сахара (1 ст.л.). Когда сахар потемнеет, добавьте 1 ст.л. с горкой муки и перемешайте. Эта смесь муки и жира называется ру и используется для загущения соуса.
Когда ру слегка подрумянится - влейте в сковороду немного теплой воды, доведите до кипения, помешивая, затем перелейте получившуюся смесь в кастрюлю с мясом.
Добавьте пиво, соль, перец, орегано, доведите до кипения и тушите накрыв крышкой на медленном огне 1,5-2 часа.
Подавать с картофельным пюре и квашеной капустой. Мясо во вкуснейшем соусе, очень мягкое и ароматное.