Кебаб / Κεμπάπ

19.12.2010 11:50
Кебаб / Κεμπάπ
Рейтинг блюда: 5
56 голосов
Время

до 1 часа
Порции

1 порция
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • Фарш из баранины (или говядины) 600 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок (зубчики) 2 шт.
  • Хлебные крошки 2 ст.л.
  • Соль 0 на свой вкус
  • Черный перец молотый 0 на свой вкус
  • Орегано 0 на свой вкус
  • Тимьян 0 на свой вкус

Процесс приготовления

  1. Измельчить лук и чеснок (как можно мельче), добавить в фарш. Хлебные крошки туда же. Соль, орегано, тимьян, перец. Вымесить до однородности.
  2. Чтобы из фарша получился кебаб который будет держаться на шампуре (или шпажке) его нужно очень (очень!) хорошо вымесить и выбить. Бросьте его несколько раз об стол, чтобы фарш стал вязким.
  3. Если используете деревянные шпажки - замочите их на пару часов в воде, чтобы не сгорели при жарке. Разделите фарш на одинаковые части, скатайте из каждой шар и оденьте его на шпажку, затем, аккуратно распределите фарш прижимая и формируя из него кебаб.
  4. Разогрейте большую сковороду, слегка смажьте ее оливковым маслом и выкладывайте кебабы партиями (по 3-4 штуки), чтобы удобно было переворачивать.
  5. Жарьте на среднем огне до подрумянивания каждой стороны (минуты по 3-4). Подавайте с питой, салатом и соусом дзадзыки. Полейте лимоном.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999