Долмадакья / Ντολμαδάκια

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

49 голосов

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Виноградные листья 30 шт.
• Фарш 500 г
• Рис 125 г
• Лук 2 шт.
• Укроп 0 на свой вкус
• Петрушка 0 на свой вкус
• Мята 0 на свой вкус
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Соль 0 на свой вкус
• Черный молотый перец 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Возьмите несколько самых крупных виноградных листьев и выстелите ними дно посуды в которой будете готовить долмадакья.
Промойте виноградные листья, и опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, слейте воду, обрежьте ненужные черенки.
Смешайте фарш, рис, зелень и мелконарезанный лук, посолите и поперчите начинку. Выкладывайте по одной ложке начинки на каждый виноградный лист и заворачивайте его как голубец, то есть - сначала сверху, потом по бокам (но не слишком туго), а затем завернуть снизу. Повторять пока не закончатся листья или начинка.
Завернутые долмадакья плотно выкладывайте в кастрюлю (выстеленную по дну листьями) по кругу, швом вниз.
Влейте горячую воду и немного оливкового масла, накройте сверху перевернутой плоской тарелкой, прижмите немного. Вода должна покрывать все долмадакья.
Готовить час-полтора на среднем огне. Подавать горячими или холодными с соусом авголемоно или дзадзыки. Καλή όρεξη! Приятного аппетита!