Паштет из свинины и утиной печени

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

31 голос

Время 2 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Постная свинина 450 г
• Утиная печень 150 шт.
• Бекон 50 г
• Вино сухое белое 30 мл
• Бренди (или коньяк) 1 ст.л.
• Чеснок (зубчики) 1 шт.
• Тимьян 0 на свой вкус
• Соль 0 на свой вкус
• Перец черный 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Измельчите свинину и утиную печень с помощью блендера (или нарубите ножом), бекон нарежьте мелкими кубиками, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте в большой миске.
В ступке растолките чеснок, перец и тимьян. Добавьте к мясу. Влейте туда же вино и бренди. Вымесите фарш и поставьте в холодильник на пару часов (а лучше на ночь).
Когда фарш замариновался и все вкусы и ароматы "подружились" - можно запекать. Разогрейте духовку до 190 градусов, положите фарш в форму для запекания и накройте крышкой ( или оберните фольгой сверху).
Выпекайте около 45-50 минут (по размеру формы). В конце можно приоткрыть крышку, чтобы паштет немного подрумянился. Образовавшиеся соки не выливайте - после остывания эта жидкость превратится в желе!
Остудите до комнатной температуры и отправьте в холодильник. Приятного аппетита!