Мамин кулич (КОНКУРС)

tessa_wens
Рецептов: 2

Рейтинг блюда: 5

8 голосов

Время больше 3

Порции 5 порций

Калории Много

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мука 1 кг
• Сливочное масло(маргарин) 200 г
• Яйца 8 шт.
• Сахар 400 г
• Молоко 400 мл
• Дрожжи 60 г
• Вода 100 мл
• Соль 1 ча.л.
• Ванильный сахар 2 пакетик
• Изюм, цукаты 0 на свой вкус
• Миндаль(или любые другие орехи) 0 на свой вкус
• Корица 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Дрожжи растворить в 200 мл теплого молока всыпать половину просеянной муки, тщательно перемешать до однородной массы и поставить в теплое место чтоб опара поднялась, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.
Когда опара поднимется, влить остальное молоко, воду, добавить соль, 200г сахара, желтки яиц и половину белков, хорошо размешать, затем - размягченное масло, всыпать запаренный предварительно в кипятке и обсушенный изюм, молотый миндаль, ванильный сахар, корицу и все хорошо вымешать. Досыпать оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Дать подойти еще раз в тепле.
Готовое тесто вымесить, разделить на колобки - разложить куличи в подогретые и смазанные маслом формы (тесто должно занимать не более половины формы). Ставим в теплое место, чтобы подошли, можно в теплую духовку на 40-50 минут. Поднявшиеся куличи выпекать 20 минут при 100 градусах и еще 20 минут при 200 градусах. Если верх раньше времени зарумянился - накрываем пергаментом.Готовность проверяем спицей или деревянной палочкой
Куличи достаем из духовки, даем остыть, и покрываем глазурью: оставшиеся белки 4-х яиц взбить в пену, добавляя 1,5 стакана сахара. Украсить посыпкой, цукатами.Приятного аппетита!!!!