Пасхальный кулич (конурсный рецепт)

24.04.2011 20:54 2
Пасхальный кулич (конурсный рецепт)
Рейтинг блюда: 5
2 голоса
Время

больше 3
Порции

3 порции
Калории

Много
Сложность

Высокая

Ингредиенты

  • молоко (на опару) 200 мл
  • сахар (на опару) 1 ст.л.
  • дрожжи свежие (на опару) 30 г
  • мука (на опару) 1 стакан
  • сливочное масло 70 г
  • яичные желтки 5 шт.
  • сахар 120 г
  • соль 1 щепотка
  • мука 3 стакан
  • ванильный сахар 1 щепотка
  • изюм 3 ст.л.

Процесс приготовления

  1. Для приготовления опары смешать теплое молоко с сахаром, раскрошить и добавить дрожжи, а также просеянную муку. Перемешать и оставить в еле теплом месте на 20 минут. В отдельной миске смешать яичные желтки с сахаром, добавить соль, ванильный сахар и размягченное сливочное масло. Полученную массу смешать с опарой. Добавить изюм, замоченный в коньяке на ночь. Хорошенько вымесить. Постепенно добавлять дважды просеянную муку, тщательно вымешивая. Тесто нужно хорошенько вымесить руками, чтобы тесто из липкого стало мягким и эластичным, чем дольше будет вымешиваться тесто, тем воздушней и вкуснее будет кулич. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 3-4 часа, оно должно увеличиться в 3 раза. Пасхальный кулич (конурсный рецепт)
  2. Тесто обмять, оставить еще на пару часов. Затем вынуть, обмять и выложить в смазанные формы для выпечки.Заполнить их нужно на одну треть. Поставить формы в теплое место, накрыть и оставить на час-два, чтобы тесто, поднявшись, заполнило форму. Пасхальный кулич (конурсный рецепт)
  3. Выпекать куличи нужно при температуре 180 градусов приблизительно 40 минут. Взбить оставшиеся белки с 3-4 стаканами сахарной пудры и 1-2 ч.л. лимонного сока. Сделать на остывших куличах белковую шапочку и посыпать цветной посыпкой. Пасхальный кулич (конурсный рецепт)
Хороший рецепт отличного кулича, который обязательно получится с первого раза.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Комментарии (2)

символов 999