Порционная яичница со шпинатом

Жанна Джонни
Рецептов: 25

Рейтинг блюда: 5

87 голосов

Время до 30 мин

Порции 2 порции

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Яйца 2 шт.
• Шпинат 150 г
• Шнитт-лук (или зеленый лук) 100 г
• Чеснок (зубчики) 1 шт.
• Сливки 2 ст.л.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Соль 0 на свой вкус
• Черный перец молотый 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Шпинат разморозить (а лучше взять свежий). Разогреть небольшую сковороду.
Слегка протушить шпинат и измельченный шнитт-лук на сливочном масле. Посолить и добавить зубчик чеснока.
Приготовить водяную баню - в кастрюлю с ровным дном налить воды так, чтобы она покрывала 2/3 высоты ваших формочек. Поставить на огонь, довести до кипения и огонь убавить до минимума.
В небольшие жаропрочные формочки выложить шпинат. Сделать небольшое углубление для яйца посередине. Аккуратно разбить в "гнездышко" из шпината яйцо. Влить 1 ст.л. сливок, посолить и поперчить.
Поставить формочки в кастрюлю со слабокипящей водой, накрыть ее крышкой. Готовить яйца на водяной бане в течении 5 минут.
Затем можно прекратить нагрев и проверить яйцо - дошло ли оно до желаемой кондиции. Если нужно - подержите формочки еще немного в горячей воде под крышкой - яйцо "дойдет". Мне нравится, чтобы белок схватился, а желток оставался жидким.
Для детей можно также приготовить яичницу с картофельным пюре. Приятного аппетита!