Бульон на потрошках с домашней лапшой

Жанна Джонни
Рецептов: 25

Рейтинг блюда: 5

42 голоса

Время до 1 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Потороха куриные 600 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Черешки сельдерея 2 шт.
• Чеснок (зубчики) 3 шт.
• Перец черный горошком 5 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Паприка 0 на свой вкус
• Соль 0 на свой вкус
• Мука 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Сливочное масло 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Потроха с двух куриц: сердце, печень, желудок - хорошо вымыть, очистить, срезать все ненужное.
Сварить бульон с добавлением моркови, лука, черешка сельдерея, чеснока, лаврового листа, черного перца горошком и паприки по вкусу.
В конце добавить соль, затем бульон процедить.
Потроха можете порезать кубиками и добавлять прямо в тарелку с лапшой.
Для домашней лапши берем на каждые 100 грамм муки 1 яйцо и замешиваем тесто.
Затем раскатываем его несколько раз складывая его как книжку (раскатали пласт – сложили пополам – снова раскатали и так несколько раз) пока тесто не станет нужной вам толщины.
Затем обрезаем неровные края, присыпаем тесто немного мукой и сворачиваем неплотным рулетиком. Нарезаем лапшу, ширина по желанию.
Бульон доводим до кипения и отвариваем в нем лапшу, в конце добавить немного сливочного масла. Приятного аппетита!