Свиные ребрышки в кляре

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

68 голосов

Время до 30 мин

Порции 3 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Свиные ребрышки 500 г
• Яйцо 1 шт.
• Крахмал кукурузный 3 ча.л.
• Смесь "Пять специй" 1 ча.л.
• Сычуаньский перец молотый 1 ча.л.
• Рисовое вино или херес 2 ст.л.
• Соль 0 на свой вкус
• Растительное масло для фритюра 200 мл

Процесс приготовления

Разрезать ребрышки на небольшие куски, вдоль косточки.
Посыпать мясо сычуаньским перцем и специями, добавить вино и замариновать ребрышки в течении 20 минут.
Добавить к мясу крахмал и слегка взбитое яйцо. Хорошо перемешать.
Раскалить масло в небольшой узкой кастрюле и обжаривать ребрышки во фритюре около 5 минут.
Вынуть ребрышки на салфетку, на 1-2 минуты и затем обжарить еще раз до хрустящей корочки. Приятного аппетита!