Суп-пюре из шпината с креветками

Катя П
Рецептов: 16

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время до 1 часа

Порции 7 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• шпинат 1 кг
• креветки 1 кг
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• мука на свой вкус
• сыр Пармезан на свой вкус
• укроп на свой вкус
• сливки нежирные 150 г

Процесс приготовления

Отвариваем креветки в панцыре с укропом. Свареные креветки достаем и охлаждаем. Тем временем в креветочном бульоне отвариваем шпинат. Шпинат можно барть замороженый или свежий.
Отдельно поджариваем лук и морковь на оливковом масле, в конце добавляем немного муки и сливки. Свареный шпинат вытягиваем из бульона и перемеливаем в блендере вместе с луком и морковью.
Охлажденные креветки очищаем и поджариваем на оливковом масле с чесноком.
смесь из блендера выливаем обратно в бульон, добавляем туда же креветки, все провариваем, в конце добавляем тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Очень вкусно!