Цветная капуста под соусом бешамель

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

68 голосов

Время до 1 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Капуста цветная 700 г
• Сыр твердый тертый 200 г
• Соус Бешамель 300 мл
• Сливочное масло 1 ст.л.

Процесс приготовления

Отварите цветную капусту. Для этого разделите капусту на соцветия и опустите в кипящую слегка подсоленную воду минут на 5-7.
Пусть капуста остается слегка хрустящей. Воду слейте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте дно тертым сыром.
Выложите цветную капусту.
Приготовьте соус Бешамель. Для этого нам понадобится 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 300 мл. горячего молока, соль, свежемолотый белый перец, щепотка мускатного ореха.
Растопите масло в сотейнике, подмешайте муку. Постоянно помешивайте, пока масло и мука не начнут румяниться. Постепенно добавляйте молоко и помешивайте венчиком, чтобы не было комочков. Доведите до кипения, добавьте соль, перец, мускатный орех. Снимите с огня. Соус готов.
Подмешайте к соусу Бешамель половину сыра и полейте соусом цветную капусту в форме.
Посыпьте оставшимся сыром сверху.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте форму и запекайте около 30 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!