Ризотто с зеленым горошком

smex
Рецептов: 124

Рейтинг блюда: 5

62 голоса

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Рис для ризотто (арборио, камолино) 2 стакан
• Горошек зеленый 1 стакан
• Сухое белое вино 150 мл
• Куриный бульон 4 стакан
• Лук 1 шт.
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Соль 0 на свой вкус
• Перец черный 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Растопите в сковороде сливочное масло и слегка обжарьте измельченный лук.
Добавьте рис, перемешайте и продолжайте обжаривать в течении пары минут.
Влейте вино и дайте выпариться алкоголю, периодически помешивая.
Добавьте горошек и примерно половину стакана куриного бульона. Подождите пока бульон выкипит и добавьте еще половину стакана.
Повторяйте до тех пор, пока не закончится весь бульон. Рис должен получиться кремовой консистенции.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить натертый пармезан, перемешать и снять с огня.
Подавать горячим посыпав пармезаном сверху. Приятного аппетита!