Яблочно-апельсиновый рулет

Катя П
Рецептов: 16

Рейтинг блюда: 5

7 голосов

Время 2 часа

Калории Много

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1кг яблок,
• 2 апельсина,
• 1 небольшой лимон
• 2 яйца,
• 0,5 стакана сахара,
• 2 ч ложки разрыхлителя,
• 1/3 ч ложки соды,
• 1-1,5 стакана муки
• 50г сливочного масла,
• 1/3 стакана сахара

Процесс приготовления

Апельсины и лимон отварить в большом количестве воды (10-15 минут, пока будут подготавливаться яблоки).
Из яблок вырезать сердцевину. Если кожица очень жёсткая, то её можно счистить.
Апельсины и лимон разрезать и выбрать косточки. Все фрукты (апельсины, лимон и яблоки) пропустить через мясорубку.
В миске взбить яйца с сахаром. Добавить примерно третью часть от получившейся яблочной массы. Перемешать.
Всыпать муку с содой и разрыхлителем. Размешать. Должно получиться густотекущее тесто. Большой противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто и размазать его ровным слоем.
Поставить в разогретую до t=200-220°C духовку на 10-12 минут.
Пока корж запекается, приготовить начинку. В сковороде на большом огне растопить сливочное масло. Насыпать ровным слоем сахар и дождаться, когда он начнёт плавиться и немного коричневеть.
Выложить оставшуюся яблочную массу и тушить при постоянном помешивании. Противень с коржом вынуть из духовки и сразу же на горячий корж намазать яблочную массу. Сверху закрыть фольгой или п/э плёнкой, чтобы предотвратить испарение влаги. Оставить остывать до тёплого.
Свернуть корж в рулет, одновременно отделяя бумагу от коржа. Завернуть в фольгу или п/э плёнку и оставить до полного остывания, а лучше - на всю ночь для пропитывания. Перед подачей рулет посыпать сахарной пудрой.