Голубцы из пекинской капусты с чесночным соусом

Мила М
Рецептов: 100

Рейтинг блюда: 5

9 голосов

Время 2 часа

Порции 5 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Пекинская капуста 1 вилок
• Фарш 500 гр.
• Рис 150 гр.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Томатный сок 300-400 мл.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 3 ч.л.
• Перец черный молотый
• Сладкая паприка по вкусу
• Для соуса:
• Сметана 150 мл.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока

Процесс приготовления

Большой вилок пекинской (китайской) капусты аккуратно разобрать на листья. Сложить их в большую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
Довести до кипения, готовить 1-2 минуты, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять минут 10.
Пока приготовим начинку. Измельчить луковицу, как можно мельче. Добавить в фарш.
Также добавить соль, перец и паприку. Всыпать рис и очень тщательно перемешать все ингредиенты.
Достать капустные листья из воды в дуршлаг и дать воде стечь. Затем каждый лист аккуратно отбить молоточком в толстой его части, чтобы было удобней заворачивать.
На каждый лист укладывать начинку и заворачивать в форме голубцов или просто трубочкой.
В кастрюлю влить немного воды в которой варилась капуста и томатный сок. Добавить 1 ч.л. соли и сахар.
Выкладывать голубцы по кругу, поставить на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до минимума, выдавить в томатный соус несколько зубчиков чеснока, накрыть крышкой и готовить около часа. Иногда слегка помешивать, но так, чтоб голубцы не развернулись.
За 10 минут до готовности открыть крышку, чтобы соус немного уварился. Выключить огонь и дать голубцам постоять немного, пропитаться соусом.
Подавать со сметанным соусом: сметану посолить, поперчить и выдавить туда 1 зубчик чеснока. Приятного аппетита!