Быстрая буженина к пасхальному столу

Anna Karenina
Рецептов: 132

Рейтинг блюда: 5

14 голосов

Время 2 часа

Порции 8 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Свинина 1 кг
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль
• Перец по вкусу

Процесс приготовления

Большой кусок нежирной свинины (филейная часть) вымыть и обсушить.
Морковь очистить и нарезать на длинные брусочки. Посолить морковь. При помощи ножа сделать глубокие надрезы в мясе и нашпиговать мясо морковью.
Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик пополам и также нашпиговать мясо.
В кастрюле довести до кипения воду, слегка ее подсолить и опустить в кипящую (это важно!) воду нашу будущую буженину. Дать покипеть пару минут.
Затем огонь убавить и готовить мясо минут 45-50. Затем вынуть и дать воде стечь. При желании можете оставить мясо полежать в воде на полчасика - оно станет сочнее.
Затем уже готовый кусок свинины натереть солью и свежемолотым черным перцем.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить наше мясо со всех сторон на небольшом огне.
Накрыть мясо фольгой и дать полежать 10 минут, затем можно есть. Приятного аппетита!