Овощной суп с яйцом

Krasno_Glazaia
Рецептов: 89

Рейтинг блюда: 5

5 голосов

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Картофель 4 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Корень сельдерея 50 гр.
• Черешки сельдерея 3 шт.
• Зеленый горошек 100 гр.
• Кабачок 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Зелень
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Процесс приготовления

Картофель вымыть и очистить, нарезать кусочками. Опустить в кастрюлю с водой (2 литра) и поставить на огонь.
Одну морковь очистить и нарезать кружочками, добавить в кастрюлю.
Корень и черешки сельдерея измельчить и добавить в кастрюлю с бульоном.
Варить бульон до готовности овощей. Можно добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок.
За 10 минут до готовности бульон посолить, поперчить, добавить зеленый горошек и кабачок нарезанный кубиками.
Приготовить и добавить в суп зажарку - на растительном масле бланшировать измельченный лук и морковь.
Отварить яйца в "мешочек", разрезать каждое пополам. Зелень измельчить.
Подавть суп в глубоких тарелках добавив половинку яйца и посыпав зеленью сверху. Приятного аппетита!