Пирожки с картошкой и печенкой

olia oliva
Рецептов: 117

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время до 1 часа

Порции 8 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Мука 500 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Кислое молоко 400-500 мл.
• Соль 1 щепотка
• Сода 1 ч.л. без горки
• Картофель 1 кг.
• Куриная печень 300-400 гр.
• Лук 1-2 шт.
• Перец
• Соль
• Растительное масло для жарки

Процесс приготовления

В глубокую миску вылить кислое молоко (кефир), добавить соль, соду и яйцо. Тщательно перемешать.
Понемногу просеивать в миску муку и замешивать тесто. Тесто должно получиться не очень тугое. Оставить тесто в миске на 10-15 минут, накрыв полотенцем.
Очистить картофель и отварить в слегка подсоленной воде. Размять в пюре.
Лук очистить, измельчить и обжарить в сковороде на растительном масле.
Печень куриную вымытую и очищенную от пленочек добавить к луку.
Обжарить со всех сторон в течении 7-10 минут.
Добавить в сковороду 1 ст.л. сливочного масла и размять печень при помощи толкушки для пюре.
Смешать печенку, лук и картофельное пюре.
Отделять от теста кусочки, раскатывать небольшие лепешки, выкладывать на них начинку.
Сформировывать пирожки и укладывать на сковороду с растительным маслом, швом вниз.
Обжаривать пирожки с двух сторон. Выкладывать на блюдо и тут же подавать. Приятного аппетита!