Норвежская кухня: Картофельный суп с копченой семгой

Одна из любимых поговорок норвежцев гласит: «Здоров, как рыба». Эта нация регулярно потребляет жирную морскую рыбу, благодаря чему известна как одна из самых здоровых в мире.

В конце октября в Киеве прошла презентация фестиваля норвежской рыбы, который будет проходить с 1 по 30 ноября в 15 ресторанах сети «Мураками».

В меню каждого ресторана будет представлено 6 оригинальных блюд с норвежской сельдью и семгой.

Автором рецептов, по которым приготовлены блюда, является молодой и талантливый шеф-повар из Норвегии Фруде Лаупса - обладатель трех звезд знаменитого красного гида «Мишлен».

Попробуй приготовить одно из самых вкусных блюд норвежской кухни - нежный крем-суп из картофеля и порея с кубиками копченой семги и с тыквенными семечками.

На завтрак: чиабата с курицей

Картофельный суп с копченой норвежской семгой

- Норвежская семга холодного копчения - 30 г на порцию

- Лук-порей (белая часть) - 270 г

- Картофель отварной - 270 г

- Сливочное масло - 50 г

- Тимьян (свежий)

- Сливки натуральные (не менее 36% жира) - 400 г

- Сметана (не менее 30% жира) - 300 г

- Вода -1 л

- Тыквенные семечки (очищенные)

- Тертый хрен (свежий)

Как приготовить:

Белую часть лука-порея и отварной картофель нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем немного тимьяна и тушим 5-7 минут.

В кастрюле смешиваем сливки и сметану, доливаем 1 л воды и тушим на медленном огне 25 минут.

На завтрак: тортилья с лососем

Переливаем в блендер, добавляем порей и картофель и взбиваем до однородной массы. Полученную массу процеживаем через сито.

Очищенные тыквенные семечки слегка подсушиваем на сковороде или в духовке, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.

Копченую семгу нарезаем крупными кубиками, выкладываем в тарелку и заливаем супом. Сверху посыпаем семечками и тертым хреном.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!