Десерт Мон-Блан: приготовь, как во Франции

Научись готовить классическую сладость

Мария Рыдван
Мария Рыдван
журналистка
5 января 2013, 11:08

Десерт Мон-Блан - один из самых популярных французских десертов. Пусть тебя не смущает наличие в его составе каштанового крема, его совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

На 4 порции тебе нужно:

  • Готовые большие меренги - 2 штуки
  • Какао-пудра - 30 г

Для каштанового крема: 

  • Сливочное несоленое масло комнатной температуры - 40 г
  • Каштановая паста - 150 г
  • Каштановое пюре - 200 г
  • Темный ром - 1 ст. л.

Для крема Шантильи:

  • Жирные сливки (38% жирности) - 250 г
  • Сахарная пудра - 30 г
  • Экстракт ванили - 1 ч.л.

© Shutterstock

Если тебе не удалось купить готовую каштановую пасту, ее тоже можно приготовить дома. Для этого возьми 350 г готовых очищенных каштанов, добавь к ним 250 мл молока и один стручок ванили, повари до мягкости в течение 45 минут- 1 часа. Слей молоко, блендером измельчи каштаны в пюре, добавь ром, масло, перемешай до получения густого крема.

Когда с приготовлением пасты будет покончено, переходи к приготовлению собственно десерта. Сперва приготовь крем: смешай масло, каштановую пасту, крем, ром, взбей до получения однородной массы. Сливки, сахарную пудру, ваниль взбивай до консистенции густого крема.

На дно креманки выложи крупно поломанное безе, на него выложи с помощью кондитерского мешка или ложки каштановый крем, сверху взбитые сливки. Укрась небольшим количеством какао пудры, каштанами в сиропе.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (1)

символов 999