Суп Вишисуаз - это традиционный суп-пюре из картофеля, лука порея и сливок, который придумал шеф-повар отеля «Ритц-Карлтон» в Нью-Йорке в начале прошлого века.
Повар немного видоизменил классический парижский рецепт супа из порея, который едят горячим, превратил его в пюре и подал в холодном виде, назвав это блюдо в честь популярного французского курорта Виши.
ЧИТАЙ: Мексиканская кухня: приготовь гуакамоле
Попробуй приготовить это вкусное блюдо! Кстати, ты можешь подавать его и в горячем виде.
Суп Вишисуаз
Тебе понадобится:
- Лук-порей 500 г
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 1 штука
- Лук зеленый 50 г
- Бульон куриный 1 л
- Масло сливочное 100 г
- Соль по вкусу
- Сливки 200 мл
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить:
Растопи сливочное масло в кастрюле, добавь мелко нарубленный репчатый лук и обжарь до мягкости.
Добавь мелко нарубленный лук-порей и обжарь вместе с репчатым луком. Картошку нарежь мелкими кубиками, добавь к луку и добавь бульон.
ЧИТАЙ: Французская кухня: приготовь гужеры
Доведи до кипения, посоли, поперчи и вари на медленном огне 30 минут. Готовый суп взбей в блендере вместе с холодными сливками до состояния пюре.
Охлади и подавай, посыпав мелко нарубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии