Французская кухня: суп Вишисуаз

Приготовь традиционный французский овощной суп-пюре.

Ева Красная
журналистка
4 февраля 2013, 18:00
рецепты
© shutterstock

Суп Вишисуаз - это традиционный суп-пюре из картофеля, лука порея и сливок, который придумал шеф-повар отеля «Ритц-Карлтон» в Нью-Йорке в начале прошлого века. 

Повар немного видоизменил классический парижский рецепт супа из порея, который едят горячим, превратил его в пюре и подал в холодном виде, назвав это блюдо в честь популярного французского курорта Виши. 

ЧИТАЙ: Мексиканская кухня: приготовь гуакамоле

Попробуй приготовить это вкусное блюдо! Кстати, ты можешь подавать его и в горячем виде. 

Суп Вишисуаз

Тебе понадобится:

  • Лук-порей 500 г
  • Картофель 500 г
  • Лук репчатый 1 штука
  • Лук зеленый 50 г
  • Бульон куриный 1 л
  • Масло сливочное 100 г
  • Соль по вкусу
  • Сливки 200 мл
  • Перец черный молотый по вкусу

© shutterstock

Как приготовить:

Растопи сливочное масло в кастрюле, добавь мелко нарубленный репчатый лук и обжарь до мягкости.

Добавь мелко нарубленный лук-порей и обжарь вместе с репчатым луком. Картошку нарежь мелкими кубиками, добавь к луку и добавь бульон. 

ЧИТАЙ: Французская кухня: приготовь гужеры

Доведи до кипения, посоли, поперчи и вари на медленном огне 30 минут. Готовый суп взбей в блендере вместе с холодными сливками до состояния пюре. 

Охлади и подавай, посыпав мелко нарубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Читай также

3584
4 февраля 2013, 18:00
4053
4 февраля 2013, 18:00

Комментарии

символов 999