Банановый пирог

Мила М
Рецептов: 100

Рейтинг блюда: 5

3 голоса

Время 2 часа

Порции 10 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Тесто:
• Холодное сливочное масло 100 гр.
• Мука 200 гр.
• Ледяная вода 4-5 ст.л.
• Сахар 0,5 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Бананы 4-5 шт.
• Молоко 3 чашки
• Сахар 100 гр.
• Соль 0,5 ч.л
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Мука 2-3 ст.л.
• Желтки 3 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч.л.

Процесс приготовления

Просеять муку в миску, добавить соль и сахар, смешать. Добавить холодное масло и порубить его при помощи двух ножей.
Постепенно, по одной ложке, добавлять ледяную воду и быстро замешивать тесто, пока оно не перестанет быть рассыпчатым.
Скатать из теста шар, обернуть в пленку и положить в холодильник минимум на полчаса.
Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками, толщиной 1 см.
Раскатать круг из теста, выложить в форму, прижать и обрезать все лишнее. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Остудить.
Для крема доведите до кипения молоко. смешайте муку, соль и сахар и постепенно вмешайте в слабокипящее молоко, постоянно взбивая.
Варите крем до загустения, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 2-3 минуты.
Взбейте в отдельной миске 3 желтка, добавляйте понемногу к ним горячий крем и взбивайте быстро, чтобы яйца не свернулись. Затем добавьте желтки в крем и перемешайте.
Готовьте еще 1-2 минуту, снимите с огня, добавьте масло и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
Слегка остудите крем, на тесто выложите слой нарезанных бананов и залейте кремом. Остудите пирог перед подачей. Приятного аппетита!