Печеночный паштет рецепт

Anna Karenina
Рецептов: 132

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 30 мин

Порции 8 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 500 гр. куриной печени
• 1 крупная луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. каперсов
• 100 мл. белого сухого вина
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Оливковое масло
• 2-3 ст. л. густых сливок

Процесс приготовления

Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить каперсы, нарезанные лук и чеснок, слегка обжарить.
Добавить промытую и обсушенную куриную печень, сделать огонь сильнее и быстро обжарить печенку со всех сторон до образования легкой корочки.
Добавить вино и готовит минут 5-10, чтобы вино выпарилось наполовину.
Посолить (учесть солёность каперсов), поперчить, добавить щепотку тертого мускатного ореха и 2-3 ст. ложки сливок. Прогреть минут пять.
Переложить всё в кухонный комбайн или использовать ручной блендер, измельчить до состояния пюре. Если необходимо, можно добавить немного размягченного сливочного масла.
Подсушить на сухой сковороде кусочки багета, выложить на них патэ. Приятного аппетита!