Долма рецепт

Krasno_Glazaia
Рецептов: 89

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время 2 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 банка виноградных листьев 250 гр. (или 30 молодых листьев среднего размера)
• 400-500 гр. говяжьего фарша
• 0,5 стакана круглозерного риса
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка, мята)
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Процесс приготовления

Возьмите несколько самых крупных виноградных листьев и выстелите ними дно посуды в которой будете готовить долму.
Промойте виноградные листья, и опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, слейте воду, обрежьте ненужные черенки.
Смешайте фарш, рис, зелень и мелконарезанный лук, посолите и поперчите начинку.
Выкладывайте по одной ложке начинки на каждый виноградный лист и заворачивайте его как голубец, то есть - сначала сверху, потом по бокам (но не слишком туго), а затем завернуть снизу. Повторять пока не закончатся листья или начинка.
Завернутые долма плотно выкладывайте в кастрюлю (выстеленную по дну листьями) по кругу, швом вниз.
Влейте горячую воду и немного оливкового масла, накройте сверху перевернутой плоской тарелкой, прижмите немного.
Вода должна покрывать всю долму. Готовить час-полтора на среднем огне. Подавать горячими или холодными с соусом.