Пышные дрожжевые булочки

Лена Вандзеляк
Рецептов: 8

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Для теста:
• 200 мл теплого молока
• 50 г маргарина для выпечки или сливочного масла
• 2 яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
• 3 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 чайная ложка дрожжей (пакмайя)
• 2-2,5 стакана муки
• 0,5 ч. ложки соли
• варенье, ягоды или фрукты в начинку
• Для посыпки:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2-3 столовых ложки муки
• 1 ст. ложка сахара

Процесс приготовления

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2-3 ст. ложки муки, размешать, отставить в покое минут на 10.
Растопить маргарин, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, ваниль, соль и растительное масло. Все хорошо размешать, перелить смесь в опару, подсыпая просеянную муку замесить тесто. Хорошенько вымесить, затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1,5 часа.
Когда тесто подойдет стол посыпать мукой, разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле.
Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом. Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) начинки. Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму, укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз, места соприкосновений булочек смазать немного растительным маслом кисточкой. Сковороду с булочками накрыть пленкой, оставить до подъема на 20 минут.
В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами, чтобы получилась мелкая крошка.
Духовку разогреть до 200 градусов. Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. Дать немного остыть в форме,затем поделить на отдельные булочки.