Безейные корзиночки с кремом из ряженки

cooking_master
Рецептов: 150

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Безе:
• Яичные белки охлажденные – 3 шт.
• Сахар – 130 г
• Соль - щепотка
• Крем:
• Творожный или сливочный сыр – 200 г
• Сгущенное молоко – 4 ст. ложки
• Сливки 33% - 200 мл

Процесс приготовления

В сухой и чистой посуде хорошенько взбить белки с солью до получения пышной пенки, осторожно, малыми порциями добавить сахар, хорошенько взбить белки до крепкой глянцевой массы.
До 80 градусов нагреть духовку. Противень нужно выстелить пергаментом. По одной столовой ложке безе выложить на противень и немного размазать круги, чтобы они стали диаметром пять-шесть сантиметров.
Остальное безе положить в кулинарный мешок со звездчатой насадкой и по периметру подготовленных кружочков отсадить довольно маленькие шишечки.
Немного подсушить в открытой духовке полтора-два часа. Дать им остыть. Для приготовления крема творожный сыр перемешать со сгущенкой. Хорошенько взбить сливки в крепкую массу и аккуратно ввести их в творожный крем.
Готовый крем убрать в холод. Перед подачей аккуратно выложить крем в в кулинарный шприц с насадкой и наполнить подготовленные корзиночки кремом. Можно украсить сверху растопленным шоколадом.