Курица в овощном рагу

cooking_master
Рецептов: 150

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 небольшая курица (около 1,6 кг вместе с кожей и костями)
• 2 средних кабачка или 1 побольше (около 400-450 г в сумме)
• 2 небольших луковицы
• 1 средний сладкий перец
• 400 г томатов в собственном соку
• 2 крупных зубчика чеснока
• горсть листьев зеленого базилика (с сухим будет не так ароматно)
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления

Срезаем куриное мясо с костей. Перец, кабачок и лук крупно рубим.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем перец и кабачок, жарим, помешивая, еще 10 минут.
Возвращаем в сотейник курицу, кладем размятые томаты вместе с соком. Солим по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения и тушим 20 минут, до готовности овощей и курицы.
Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленный базилик, выключаем огонь и даем постоять 5 минут. Подаем со свежим хлебом.