Пирог с мясом и картофелем

cooking_master
Рецептов: 150

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Тесто:
• 70-100 г сливочного масла (растопить)
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. разрыхлителя или соды
• 1/2 ч.л. соли
• 2-2,5 стакана муки
• 1 стакан сметаны (несладкого йогурта)
• Начинка:
• 0,5 кг баранины (бараньего или смешанного свино-телячьего фарша)
• 2 луковицы
• 3 сырых картофелины
• соль, перец

Процесс приготовления

Смешать в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель. Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Сколько уйдет муки, зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов. Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.
Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. На Ваш вкус. Тесто разделить на 2 части: одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить бОльший круг теста, на котором равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края защипать. Поверхность смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190С духовке до полного зарумянивания.