Выпечка с абрикосами

Anna Karenina
Рецептов: 132

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время 2 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Тесто:
• 100 гр. холодного сливочного масла
• 200 гр. муки
• 4-5 ст.л. ледяной воды
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 4 ст.л. сливочного масла
• 5 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 1 чашка миндальной муки
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 3 ст.л. рома
• Абрикосы 300 гр.

Процесс приготовления

Просеять муку в миску, добавить соль и сахар, смешать. Добавить холодное масло и порубить его при помощи двух ножей.
Постепенно, по одной ложке, добавлять ледяную воду и быстро замешивать тесто, пока оно не перестанет быть рассыпчатым.
Скатать из теста шар, обернуть в пленку и положить в холодильник минимум на полчаса.
Сливочное масло для франжипана должно быть комнатной температуры. Взбить масло и сахар, пока масса не побелеет.
Добавить яйцо, миндальную муку, ванильный экстракт и ром. Взбить до однородной массы.
Раскатать круг из теста, выложить в форму, прижать и обрезать все лишнее. Заполнить форму с тестом франжипаном на 2/3 - в поцессе выпекания франжипан поднимется.
Разрезать абрикосы пополам, удалить косточки и нарезать тоненькими пластинами. Выложить сверху на миндальный крем.
Поставить тарт в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 30-40 минут, пока не образуется золотистая корочка сверху. Остудить и подавать!
Из этого количества теста и франжипана можно приготовить и небольшие тарталетки, подавать с мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита!