Варенье из дыни: ароматный рецепт

Варенье из дыни - необычный, ароматный, сладкий десерт, который прекрасно дополнит ваши семейные чаепития или завтраки. Попробуй приготовить на зиму варенье из дыни. 

Варенье из дыни

Тебе понадобится:

• дыня - 1 кг
• сахар - 1.2 кг
• вода - 1.5 стакана
• ванилин - 5г
• лимонная кислота - 3г

Как приготовить варенье из дыни:

Варенье из дыни: шаг 1

Для приготовления варенья отбирают не совсем зрелые дыни с плотной и ароматной мякотью. Дыни очищают от кожицы, разрезают пополам, вычищают сердцевину с семенами и режут на квадратики или кусочки прямоугольной формы. Лучше нарезать кусочки специальным ножом, чтобы придать кусочкам ребристую форму. Величина кусочков 4-5 на 2-3 см. Кусочки дыни бланшируют в кипящей воде 5-8 минут, охлаждают водой и дают ей стечь.

Варенье из дыни: шаг 2

После бланширования заливают горячим сиропом. Кусочки выдерживают в сиропе 6-7 часов. Затем на медленном огне доводят до кипения, варят 2-3 минуты и снимают с огня. Оставляют на 5-6 часов для выдержки, затем вновь ставят на огонь, доводят до кипения, кипятят несколько минут и снимают с огня. В третий раз, после 10-12 часов выдержки, варят до готовности. Перед окончанием варки добавляют на 1 кг варенья 5 г ванилина и 3 г лимонной, кислоты.

Варенье из дыни: шаг 3

Готовое варенье разливают в банки горячим, закрывают. Если варенье заливают остывшим, то пастеризуют его при 90'С: пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 12 минут.

Варенье из дыни: шаг 4

Если Вы не хотите пастеризовать варенье, то в этом случае сахарный сироп варят из расчета: на 1 кг сырья 1.3-1.5 кг сахара и 2 стакана воды.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!