Составлен список лучших шеф-поваров Украины

23 киевских и 2 одесских повара попали в список лучших шефов страны. Рейтинг составил журнал «Фокус», опросив экспертов ресторанного дела.

Конкурс от tochka.net: выиграй два билета на презентацию нового альбома Pianoboy

Каждого кандидата они оценивали, учитывая следующие критерии: кухню (насколько вкусно готовит шеф); качество (продукты, с которыми работает шеф-повар); подачу блюда (насколько красиво оформлено блюдо); профессионализм (организация и контроль за соблюдением технологии приготовления пищи; разработка меню, его качество и популярность; умение подобрать команду и вести хозяйственную деятельность); сервис. В рейтинге повара размещены в произвольном порядке.

25 лучших шеф-поваров Украины:

Костантино Пассалаква, остерия «Пантагрюэль», Киев
Олег Старун, Beef Мясо & Вино, Киев
Игорь Крамаренко, Citronelle, Киев
Елена Александрович, «Липскій Особнякъ», Киев
Юрий Батуринский, Goodman Steak House, Киев
Дарья Гросицкая, Under Wonder, Киев
Джузеппе Иролло, pizzeria Napule, Киев
Тристан Арабули, «Кувшин», Киев
Алексей Зольников, boutiquebar Biancoro, Киев
Сергей Матузов, Bigoli, Киев
Алексей Шеменков, «Стейкхаус. Мясо и вино», Одесса
Себастиан Келлерхофф, Grill Asia, отель Hyatt, Киев
Андреа Нори, ОК Bar, Киев
Андрей Величко, «Тавернетта», Одесса
Андрей Cкок, «Охота на овец», Киев
Сергей Байсаревич, «Серебро», Киев
Михаил Марчук, Touch Cafe, Киев
Айказ Бадалян, «Караван», Киев
Евгений Тишко, «Пена», Киев
Юрий Приемский, «Одесса», Киев
Сергей Химич, «Сад», Киев
Джованни Пиццано, VaBene, Киев
Вячеслав Швец, Grill do Brasil, Киев
Сергей Белик, Martini Terrazza, развлекательный комплекс Arena Entertainment, Киев
Наталья Галака, Arbequina, Киев

На фото справа: Олег Старун, Beef Мясо & Вино (советы Олега по приготовлению стейков читай в статье "Гид по стейкам"):

Список лучших шеф-поваров издание публикует каждые два года. За последнее время открылось огромное количество новых ресторанов, а многие шефы успели сменить не одно место работы. Из предыдущего списка осталось всего восемь поваров. При этом своему рабочему месту верны лишь трое: Айказ Бадалян, Себастиан Келлерхофф и Костантино Пассалаква. Все они не изменяют родным ресторанам уже несколько лет, что, по словам экспертов, только повышает их статус.

Подробности о каждом участнике рейтинга журнал «Фокус» обещает опубликовать в номере от 30 августа.