Испанская кухня - одна из самых полезных и интересных в мире. А уж кухня Валенсии и вовсе считается одной из самых замечательных во всей Испании. Мы специально для тебя разыскали очень удачный рецепт знаменитой паэльи в том варианте, как ее готовят именно в Валенсии.
Для приготовления паэльи тебе понадобится:
- Рис сорта байя или бомба - 600 г
- Куриные ножки - 6 шт.
- Ножки кролика - 6 шт.
- Консервированная белая фасоль - 2 банки
- Плоская зеленая фасоль - 250 г
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Протертые помидоры - 200 г
- Оливковое масло - 200 мл
- Сладкая молотая паприка - 1 ст. л.
- Нити шафрана - большая щепотка
- Соль, свежемолотый черный перец
Подготовьте продукты к приготовлению паэльи: чеснок необходимо очистить и измельчить, у фасоли удалить хвостики и разрезать на две части, ножки кролика и курицы разрезать по суставам. В большой сковороде на разогретом оливковом масле обжарьте мясо до румяных корочек. Добавьте к мясу зеленую фасоль и прожарьте ее еще примерно 5 минут.
Потом отправляйте в сковороду белую фасоль без жидкости, перетертые томаты и измельченный чеснок. Прожарьте блюдо еще 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте нити шафрана и паприку и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала мясо примерно на два пальца. Варите паэлью еще 20 минут, мясо должно практически полностью приготовиться.
Засыпьте в бульон рис, следите, чтобы жидкость полностью покрыла рис. После этого паэлью больше не нужно мешать. Добавьте соль, перец и готовьте на маленьком огне еще 20 минут, пока рис полностью не впитает всю воду. Перед подачей паэлья должна немного постоять, но следите, чтобы она не остыла.
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (1)
Так фото ведь к другому рецепту(((
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)