Консервирование баклажанов

Feia Feia
Рецептов: 97

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время 3 часа

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Баклажаны 5 кг
• Сладкий перец 1 кг
• Лук 1 кг
• Томатный сок 3 литра
• Соль 100 гр.
• Сахар 100 гр.
• Уксус 100 гр.
• Растительное масло 0,5 л.

Процесс приготовления

Овощи вымыть, баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.
Перец нарезать крупными квадратными ломтиками.
Лук нарезать кружочками.
Сложить овощи в глубокую кастрюлю.
Добавить в томатный сок соль и сахар, перемешать и залить им овощи.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 1 час.
Влить уксус и растительное масло, перемешать, довести до кипения.
Разложить горячим по банкам, закатать и стерилизовать 15-20 минут.
Перевернуть крышкой вниз и остудить. Готово!