Грибная запеканка с соусом бешамель

Учитывая, каким дождливым выдалось начало сентября, в этом году от разнообразнейших грибов просто не будет отбоя. Мы советуем тебе не упускать такой возможности и изо всех сил налегать на сезонные продукты. Например, приготовить такую вкусную и не сложную грибную запеканку. В ход могут пойти любые грибы: вешенки, лисички, шампиньоны. А еще лучше использовать в одном рецепте сразу несколько видов.

Для приготовления грибной запеканки тебе понадобиться:

Шампиньоны - 200 г
Вешенки - 200 г
Готовое слоеное тесто - 1 пласт
Лук порей - 1 стебель
Чеснок - 3 зубчика
Белое сухое вино - 1/4 стакана
Растительное масло - 1 ст. л.
Молоко - 500 мл
Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
Соль

Начать приготовление этого блюда стоит с соуса бешамель. Разогрей сливочное масло в сотейнике на слабом огне и смешай масло с мукой. Чтобы в смеси не было комков, воспользуйся венчиком. Влей молоко, добавь соль и мускатный орех. Теперь соус нужно варить примерно 5-7 минут, за это время он должен увариться и стать очень густым. Следи, чтобы соус не закипел, и не забывай помешивать венчиком. Соус готов, отставь его, а чтобы соус не обветрился, накрой его пищевой пленкой.

Подготовь грибы и овощи: вымой, обсуши и нарежь кусочками среднего размера. Лук-порей нарежь колечками, чеснок крупно поруби. Обжарь чеснок на растительном масле в глубокой сковороде, когда чеснок зарумянится, добавь к нему порей и грибы. Через несколько минут влей вино и протуши. Готовить овощи нужно до тех пор, пока вино хорошенько не выпариться. Теперь выложи овощи в форму для запекания и смешай с соусом бешамель.

Накрой грибы с овощами и соусом пластом размороженного слоеного теста так, чтобы тесто полностью накрыло начинку. Теперь запеканку можно отправлять в разогретую до 180С духовку примерно на 20 минут. Запеканка готова, приятного аппетита!