Паста с фрикадельками в томатном соусе

cooking_master
Рецептов: 150

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1 куриная грудка, без костей и кожи
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л. размолотого подсушенного хлеба, либо размолотых овсяных хлопьев
• соль-перец-приправы по вкусу (Mix for meatballs, Vivasan)
• Для соуса:
• 800 мл протёртых консервированных томатов в с/с
• 7 зубчиков чеснока(или по вкусу), измельчить
• 2 ст.л. сушёного базилика
• Соль, с/м чёрный перец, по вкусу
• + 500 г пасты из твёрдых сортов пшеницы
• свежий базилик, для подачи
• пармезан, для подачи(по желанию)

Процесс приготовления

Куриное филе порезать на кусочки и измельчить в блендере или мясорубке, переложить в большую миску(стеклянную, эмалированную или из нержавейки). Добавить яйцо, хлебные крошки, приправы. Соединить все компоненты и отбить фарш. (для этого брать фарш в руку и с богатырской силою снова кидать в миску. Если фарша много, а рук мало, отбивать частями)
Смачивая руки в холодной воде, катать фрикадельки и складывать на поднос. Обернуть поднос пищевой плёнкой и убрать в холодильник (на этом этапе можно убрать и в морозилку, чтобы когда-нибудь заглянуть и приятно удивиться)
Готовим соус: в глубокой сковороде соединяем томаты, чеснок и базилик, доводим до кипения, уменьшаем огонь и даём соусу прилично загустеть(в 1,5 раза). Солим-перчим.
Отвариваем пасту, не доварив пару минут до времени, указанного на упаковке. В это время отправляем наши фрикадельки в томатный соус, закрываем крышкой и готовим 10 мин. Снимаем крышку, проверяем готовность фрикаделек и густоту соуса и, по надобности, доводим до готовности и загустения уже без крышки.
Варианта подачи два: Первый: Отправляем откинутую на дуршлаг пасту к фрикаделькам, не забыв впридачу немного воды, в которой варилась паста. Второй: Добавляем соус в каждую тарелку индивидуально. Украшаем свежим базиликом и, по желанию, посыпаем пармезаном.