Лионез: французский салат из Лиона

Лена Вандзеляк
Рецептов: 8

Рейтинг блюда: 4

2 голоса

Время до 1 часа

Порции 1 порция

Калории Средне

Сложность Высокая

Ингредиенты

• Горсть микса салатов
• 2 ломтика багета, натереть зубчиком чеснока и разломать на кусочки
• 2 ломтика бекона (нарезать небольшими кусочками)
• 1 яйцо
• для заправки:
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. горчицы с зёрнами
• 1 ст. л. лимонного сока
• чёрный свежемолотый перец

Процесс приготовления

Небольшую чашку выстелить пищевой плёнкой, разбить в чашку яйцо* и завязать мешочек кулинарной нитью. В небольшом сотейнике довести воду до кипения, затем убавить огонь и положить мешочек с яйцом. Варить яйцо около 2 мин.(белок должен приготовиться, а желток остаться жидким). Сразу выложить яйцо из сотейника.
Бекон выложить на сухую холодную сковороду, дать жиру вытопиться, а бекону подрумяниться, после чего переложить бекон на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
На сковороду с вытопившимся жиром забросить кусочки багета и, помешивая, обжарить до золотистости.
Для заправки смешать все ингредиенты.
Листья салата вымыть, обсушить и выложить на сервировочную тарелку. Полить частью заправки. Сверху на листья выложить кусочки бекона, крутоны. Яйцо избавить от плёнки и завершить им нашу композицию. Полить салат оставшейся заправкой и поперчить. Bon appetit :)