Как приготовить голубцы с пшеном и мясом

Многие хозяйки знают, как приготовить голубцы, потому что это вкусное, оригинальное и очень распространенное блюдо в Украине.

И наверняка у вас также есть любимый рецепт, как приготовить голубцы. Чаще всего голубцы готовят с мясом и рисом или с овощами.

ЧИТАЙ: Эктор Хименес Браво Подготовь свою кухню к неожиданно нагрянувшим гостям

Но если вам уже поднадоели традиционные голубцы, tochka.net подскажет, как приготовить голубцы по украинскому рецепту - с мясом и пшеном.

Как приготовить голубцы с пшеном - ингредиенты:

1 кочан капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 стакан пшена, 300 г свиного или свино-говяжьего фарша, 1 яйцо, 1,5 стакана томатного сока, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки смальца (или растительного масла), 2 лавровых листа, 0,5 ч. ложки сахара, черный молотый перец, кориандр, соль по вкусу.

Много вкусных рецептов в спецтеме «Консервация: все рецепты»

Как приготовить голубцы с пшеном - рецепт:

Пшено промойте, залейте кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накройте и дайте настояться 30 минут. Если будут излишки воды, слейте.

Овощи помойте. Лук мелко порежьте. Морковь и болгарский перец потрите на терке.

На смальце (или на растительном масле) спассируйте лук, добавьте морковь и жарьте, помешивая, 3-5 минут.

Отложите со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавьте болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залейте томатным соком. Перемешайте и дайте покипеть 3 минуты.

Опустите капусту в кипяток и бланшируйте 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Капустные листы должны стать мягкими, но не переваренными.

ЧИТАЙ: Все о витамине Е: чем он важен для организма

Высушите и остудите капустные листья. Аккуратно срежьте толстые части с листьев, не нарушив целостность листа.

Приготовьте начинку для голубцов.

Соедините фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешайте.

Приготовьте голубцы.

На капустный лист выложите небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируйте голубец.

Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застелите слоем капустных листьев. Выложите на него голубцы, а сверху залейте томатной подливкой и добавьте кусочки сливочного масла. Если подливка не покрывает голубцы, долейте воды.

Тушите голубцы на слабом огне 30-40 мин.

Подавайте голубцы горячими, украсив зеленью.

Приятного аппетита!