В воскресенье в эфир телеканала «Украина» вышел новый выпуск программы кулинарных путешествий «Світ на смак». Этот выпуск программы был посвящен путешествию в Прованс (Франция).
«Что такое настоящий Прованс? Это рыба и рыбаки, это Камарга, это быки и кони. Это аромат розмарина и оливкового масла», - говорит ведущий программы Владимир Оселедчик.
Из программы зрители могли увидеть, как проходит коррида в Камарге. О различиях между испанской и провансальской корридой рассказывает Владимир Оселедчик:
«В Провансе коррида – бескровная. Здесь бык не рискует: у него 100% того, что он останется живым, рискует здесь, скорее, только тореадор. Провансальская коррида – это игра».
Что касается местной кухни, то одним из самых популярных является блюдо под названием «Гардиенс». Для приготовления этого блюда нужно приготовить мясо, нарезать морковь, желтый лук, черные оливки. В качестве специй используются гвоздика, лавровый лист, высушенная цедра апельсина. После этого мясо заливают красным вином и оставляют мариноваться на 24 часа. Затем мясо оставляют в печи – до готовности.
Кроме того, зрители программы могли узнать о прованском хлебе с необычным названием – «фугас».
«Для приготовления нужно взять килограмм муки, 20 грамм соли, 120 грамм сахара, 40 грамм дрожжей. Обязательно добавляем 350 грамм воды и 250 грамм оливкового масла», - рассказывает повар Арно Сулье.
Главная особенность хлеба «фугас» - в его необычной форме: на лепешках делают надрезы, благодаря чему они становятся похожими на лепестки растений. Такой хлеб в Провансе едят практически каждый день.
А вот какие блюда особенно любят в Голландии, зрители смогут узнать уже в следующем выпуске программы «Світ на смак».
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии