Постный борщ рецепт

olia oliva
Рецептов: 117

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время 2 часа

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Капуста 200 гр.
• Фасоль 100 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Томатная паста 3 ст.л.
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Процесс приготовления

Замочить фасоль в воде на ночь, затем промыть. Залить холодной водой и поставить вариться до готовности на слабом огне.
Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить к фасоли, варить 20 минут.
За это время приготовим заправку для борща. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой, половину добавить в кипящий бульон, а вторую половину на сковороду с растительным маслом.
Также в сковороду добавим очищенные и измельченные лук, чеснок и морковь, которую натерли на терке.
Пассеруем все овощи вместе, солим, перчим, добавляем лавровый лист и томатную пасту. Поджариваем пасту немного - это придаст более насыщенный вкус и цвет борщу.
Затем в заправку вливаем немного воды или бульона из кастрюли, убавляем огонь до минимума и тушим заправку под крышкой не менее 20 минут, периодически помешивая. Если нужно - добавьте еще жидкости.
Шинкуем капусту как можно тоньше и добавляем в кастрюлю одновременно с заправкой для борща. Пробуем на соль, досаливаем если нужно.
Доводим до кипения, выключаем, накрываем крышкой и даем настояться 15-20 минут. Приятного аппетита!