Молдавская зама

Анастасія
Рецептов: 20

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Порции 5 порций

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 1-1,5 кг курицы,
• морковь - 2,
• помидор - 1,2,
• Лук репчатый - 2,
• соль по вкусу,
• зелень петрушки - один стебель
• Стручок перца,
• квас отрубной (кислый, но без брожения).
• Для лапши:
• 2 яйца, мука-примерно 120 граммов),
• соль - нa кончике ножа.

Процесс приготовления

Kурицу, вымыть и варить в холодной воде залив тремя литрами воды, и варим прозрачный бульон по всем правилам, cобирая пенку вначале и не допуская бурного кипения в течении всего времени варки.
Пока бульон варится, готовим домашнюю лапшу. На весь суп достаточно замесить тесто из 2-х яиц и муки стакан, полтора - в общем тесто должно быть упругое... Мясо молодой курицы варится примерно 1,5 часа, старая в 2-2,5 часа.
Подготовим остальные продукты. 2 луковицы одна в шелухе, ее закладываем за 20 мин до остальных овощей (придает бульону янтарный оттенок), морковь 3 небольших корешка. Перчик острый. Отрубной квас и зелень. Прошло время. Пробуем мясо, добавляем соль. Нарезам лук, помидор и морковь.