«Батер Чикен»: рецепт от шефа

В подготовке материала нам помогали наши друзья - единый сервис заказов еды из ресторанов и магазинов eda.ua. Итак, сегодня готовим «Батер Чикен» - одно из самых популярных национальных блюд Северной Индии.

Арвинд Кейнтура, шеф-повар ресторана «Гималаи»

Ингредиенты:

Филе курицы – 200г
Томаты – 2 шт.
Лук – ½ шт.
Кешью - горсточка
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Кардамон – 1-2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Кумин молотый – 1 ч.л.
Тандури масала – 1 ч.л.
Кустури мети – 1-2 ч.л.
Сметана – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Чесночно-имбирный соус – 1 ст.л.

Ингредиенты для маринада:

Кефир – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л
Кумин молотый – 1 ч.л.
Тандури масала – 1 ч.л.
Соль – по вкусу

Начнем с того, что смешаем все ингредиенты маринада в небольшой посудине.

Филе курицы нарезаем небольшими кусочками и маринуем. Даем настояться минут 40. Потом обжариваем мясо на сковороде (используем подсолнечное масло). Не слишком долго – 3-4 минуты. Шеф-повар ресторана «Гималаи» обжаривал филе в тандыре.

Помидоры, половину луковицы и орехи кешью 30 минут варим в кастрюле. Потом все это тщательно сбиваем в блендере. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке, бросаем туда ложку чесночно-имбирного соуса, специи, которые перечисленные в ингредиентах, добавляем соль по вкусу. Смесь с блендера выливаем в сковороду. Помешиваем 2 минуты и добавляем курицу.

Обжариваем курицу около 10 минут.

Блюдо готово. Подаем на стол с ложкой сметаны.

Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и многое другое можно у наших друзей eda.ua, едином киевском сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов. Смотреть тут.