Торт птичье молоко

smex
Рецептов: 124

Рейтинг блюда: 5

3 голоса

Время 2 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Бисквит:
• Мука 0,5 стакана
• Яйца 2 шт.
• Сахар 0, 5 стакана
• Какао 1 ст.л.
• Суфле:
• Белки 4 шт.
• Сахар 200 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Желатин 10 гр.
• Глазурь:
• Шоколад 100 гр.
• Молоко 1 ст.л.

Процесс приготовления

Для бисквита взбейте яйца с сахаром до однородной консистенции.
Муку смешайте с какао и просейте в яичную смесь. Перемешайте.
Перелейте тесто в смазанную форму для выпечки и выпекайте при 180 градусах 15-20 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
Для суфле сахар пересыпьте в кастрюльку и добавьте 50 мл воды. Поставьте на огонь и приготовьте сироп.
Желатин замочите в небольшом количестве воды и дайте раствориться.
Охлажденные белки взбейте до мягких пиков при помощи миксера.
Не переставая взбивать влейте в белки кипящий сахарный сироп.
Добавьте сливочное масло, не переставайте взбивать.
Добавьте желатин, перемешайте. Вылейте суфле в форму поверх готового бисквита.
Поставьте в холодильник для застывания суфле.
Приготовьте глазурь растопив шоколад на водяной бане и добавив 1 ст.л. молока.
Полейте суфле шоколадной глазурью сверху. Торт Птичье молоко готов! Приятного аппетита!