Запеканка из кабачков

Anna Karenina
Рецептов: 132

Рейтинг блюда: 5

4 голоса

Время 2 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Кабачки 1 кг.
• Яйца 5 шт.
• Лук 1 шт.
• Сыр твердый 150 гр.
• Сметана 200 мл.
• Панировочные сухари 2 ст.л.
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Процесс приготовления

Молодые кабачки вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками-кубиками. Если кабачки не молодые - очистите кожицу и удалите крупные семена.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте на растительном масле 5-7 минут.
Яйца взбить венчиком, добавить сметану, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Сыр натереть на терке.
Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно налить немного смеси из сметаны и яиц.
Выложить слой отжатых от жидкости кабачков. Сверху немного лука.
Затем посыпать тертым сыром и залить половиной яичной заливки.
Выложить второй слой кабачков и повторить весь процесс. Оставьте немного тертого сыра для посыпки.
Оставшийся сыр смешайте с панировочными сухарями и посыпьте запеканку сверху.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Остудить и нарезать. Приятного аппетита!