Чемпионат мира 2014: Анхель Ди Мария и его любимое блюдо

С сегодняшнего дня tochka.net начинает серию публикацию "Чемпионат мира 2014: любимые блюда футболистов", чтобы рассказать своим читательницам, какие же блюда помогают обыкновенным, на первый взгляд, мужчинам достигать спортивных высот, радовать болельщиков и приносить победу своим сборным.

В минувший вторник многочисленные болельщики стали свидетелями красивой игры, на которой определились последние участники четвертьфинального раунда чемпионата мира-2014 по футболу. Аргентинский полузащитник Анхель Ди Мария великолепным штрафным ударом принес своей сборной победу над Швейцарией в матче 1/8 финала со счетом 1:0.

Тебе интересно узнать, какие кулинарные предпочтения имеет герой футбольного дня, аргентинец Анхель Ди Мария? Читай рецепт в нашей статье и угощай своих мужчин.

Любимое блюдо Ди Марии, как и большинства настоящих мужчин - это жареное мясо. В его родной стране асадо (жаркое, в основном из телятины) - главное мясное блюдо. Практически в каждой латиноамериканской семье есть гриль для приготовления асадо, готовится это блюдо прямо во дворе или на балконе. Ди Мария любит готовить его дома самостоятельно или же заказывает в ресторане во время прогулки по Мадриду.

Асадо имеет свои особенности. Традиционно оно готовится из говяжьих (телячьих) ребер, но можно также использовать и другое мясо, например, цыпленка, баранину, мясо ламы. Асадо готовится на углях, причем желательно разжечь два костра, и затем уголь из одного подкладывать под гриль другого. Гриль следует установить на высоте 10 сантиметров над тлеющими углями. Мясо нарезается кусочками и обжаривается примерно 40 минут, периодически переворачивая, чтобы кусочки обжаривались равномерно.

Если у вас отменился выезд на природу, и у тебя под рукой не оказалось мангала, не беда, приготовь асадо в духовке.

Асадо - ингредиенты:

1 кг телятины (ребра или тонкий край),

для маринада:

70 мл оливкового масла,
70 мл светлого пива,
1 ст. ложка горчицы,
2 ст. ложки коричневого сахара,
1 ст. ложка меда,
3 зубка чеснока,
веточка розмарина,
перец по вкусу,
соль по вкусу,

для соуса чимичурри:

1 зеленый болгарский перец
6 зубков чеснока
пучок зелени (петрушка, кинза),
несколько вяленых помидоров,
70 мл оливкового масла,
50 мл яблочного уксуса,
1 ст. ложка бальзамического уксуса,
1 ст. ложка базилика,
1 ст. ложка орегано,
1 ст. ложка паприки,
2 лавровых листа,
красный острый перец по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Асадо - приготовление:

За 1-2 дня до основной трапезы желательно приготовить соус чимичурри, чтобы он успел хорошо настояться.

Порежь болгарский перец и зелень, добавь, чеснок, помидоры, специи, масло и уксус, и измельчи все в блендере, после чего добавь сухие приправы. Затем поставь соус в холод.

Приготовь маринад для мяса.

Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи листочки розмарина. Смешай розмарин, чеснок, горчицу, сахар, мед, перец, соль, залей маслом и пивом. Перемешай эту "гремучую смесь" в блендере.

Мясо помой и обсуши. Срежь лишний жир. Ножом сделай неглубокие надрезы. Хорошенько натри мясо маринадом, положи в миску, залей остатками маринада и отправь в холодильник на сутки.

Мясо выложи на противень или в форму для запекания и отправляй в разогретую до 130°С духовку. При такой низкой температуре асадо будет готовиться примерно 5 часов. Через каждые 2 часа переворачивай мясо. Асадо готово, когда оно легко отходит от костей.

Подавай асадо с соусом чимичурри, хлебом, салатом, картофелем и красным вином.

Приятного аппетита!