"З00 калорий": приготовь холодный кукурузный суп с Уриэлем Штерном

Летний период времени весьма актуальным будет холодный кукрузный суп. эксклюзивный рецепт ты можешь узнать от знатного повара Уриэля Штерна.

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн
Управляющий молочной и рыбной кухней ресторана Serebro (Киев).
3 июля 2014, 17:30
рецепты
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

В этот летний период времени весьма актуальным будет холодный кукрузный суп. Именно его мы и рекомендуем вам, а эксклюзивный рецепт ты можешь узнать от знатного повара Уриэля Штерна. 

С нашей программой Вы можете ознакомиться на сайте tochka.net.

На этой неделе предлагаем попрбовать новый  вкусный рецепт в пределах 300 калорий. 

Готовим холодный кукурузный суп:

Ингредиенты:

  • овощной бульон – 750 мл,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • перец чили – 1 шт.,
  • кукуруза (морожена) – 400 г
  • тмин, куркума, кумин – по 1 ч.л.,
  • кукурузное масло – 2 ст.л.,
  • соль – по вкусу

 Пошаговая инструкция:

1. Приготовить овощной бульон (если у вас нет заготовленного заранее): нашинковать и поставить вариться луковицу, два стебля сельдерея и морковь.

 

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

2. Тонкими кольцами нарезать перец чили.

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

3. Нарезать половину луковицы.

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

4. Обжарить на ложке кукурузного масла перец и лук до полупрозначности.

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

5. Добавить овощи со сковороды и большую часть кукурузы в кастрюлю с бульоном. Увеличить огонь.

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

6. Приготовить украшение: обжарить до золотистости лук и остаток кукурузы.

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

7. Добавить в кастрюлю специи – тмин, кумин, куркуму. Варить еще 5 минут. Отлить немного жидкости из кастрюли. Погружным блендером смолоть овощи в пюре; подсолить. Дать остыть и поставить на час в холодильник.

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

8. Сервировать, украсив суп обжаренным луком и кукурузой по периметру и центру тарелки.

 

Уриэль Штерн
Уриэль Штерн © Уриэль Штерн

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Холодный суп-пюре из кукурузы – рецепт (видео и текст)

Из цикла «300 калорий» 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999