Как приготовить кабачковую икру

smex
Рецептов: 124

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время 2 часа

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Кабачки 1 кг
• Перец сладкий 300 гр.
• Лук 0,5 кг
• Помидоры 4 шт.
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• Чеснок 3-4 зубчика
• Томатная паста 1 ст.л.

Процесс приготовления

Кабачки вымыть и нарезать мелким кубиком.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
Удалить плодоножку из сладкого перца и нарезать мелким кубиком.
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Кожицу можно не удалять, по желанию.
В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло и добавить лук, немного пассеровать.
Затем добавить сладкий перец, готовить 5-7 минут помешивая.
Добавить нарезанные кабачки и накрыть крышкой, чтобы они немного просели при готовке. Перемешать.
Добавить соль, перец и измельченный чеснок.
Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешать и готовить на среднем огне под крышкой периодически помешивая.
Через 10 минут огонь убавить до минимума и тушить икру под крышкой минут 30. Готово! Приятного аппетита!